§14 Углеводы. Моносахариды - cтраницы 108, 109

1. Какие вещества называют углеводами? Почему? Как этот класс органических соединений иллюстрирует идею взаимосвязи органических и неорганических веществ, т.е. единство химической организации материального мира?

2. На какие группы делят углеводы?

Углеводы делят на:
1) моносахариды;
2) дисахариды;
3) олигосахариды;
4) полисахариды.

3. Что такое моносахариды? На какие группы их делят?

4. Какие признаки положены в основу классификации всех углеводов и какой – в основу классификации моносахаридов?

Моносахариды (монозы) по наличию альдо- или кето- группы делят на два ряда: полигидроксиальдегиды (альдозы) и полигидроксикетоны (кетозы). По количеству атомов углерода в цепи моносахариды подразделяют на низшие (диозы, триозы, тетрозы), средние (пентозы, гексозы) и высшие (гептозы, октозы и нонозы).

5. Почему глюкоза относится к веществам с двойственной функцией? Подтвердите этот тезис рассмотрением химических свойств глюкозы.

6. Какие свойства глюкозы находят практическое применение? Иллюстрируйте свой ответ уравнениями соответствующих реакций.

7. Группу атомов, определяющую наиболее характерные свойства вещества и его принадлежность к определенному классу органических соединений, называют функциональной. В параграфе речь шла о четырех функциональных группах. Каких?

Гидроксильной, карбоксильной, кетогруппе и альдегидной.

8. Кроме глюкозы и фруктозы, имеющих двойственную функцию, в параграфе упоминалось еще одно вещество с такой функцией. Как его называют? Какую формулу оно имеет? Образуйте двойное название, исходя из двойственной функции этого вещества.

Глюконовая кислота. Она содержит гиидроксильные группы и одну карбоксильную, поэтому ее можно назвать спиртокислотной.

9. Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения:

а) углекислый газ → глюкоза → сорбит;
б) глюкоза → глюконовая кислота → глюконат натрия (натриевая соль глюконовой кислоты);
в) глюкоза→ этиловый спирт → этилен.
↓
молочная кислота

10. Вычислите объем углекислого газа (н. у.), который может образоваться при спиртовом брожении раствора, содержащего 720 г глюкозы. Рассчитайте массу 96%-го этилового спирта, который можно получить в результате этой реакции с выходом продукта, равным 85% от теоретически возможного.

Сохраните или поделитесь с одноклассниками: